Práctica cocina 10/12/2015

MAZAPÁN 

Ingredientes:

• 300 gr. Almendra molida
• 200 gr. de azúcar
• 1/2 copita de anís
• 1/2 copita de agua de azahar
• 1 vaso de agua
• Yema de huevo batida (para pintar)
• Azúcar glass

Elaboración:

1. Para el almíbar: agua en un cazo y añadimos el azúcar; el licor de anís y el agua de azahar. Dejamos fundir el azúcar durante 5 minutos sin remover hasta que se haga el almíbar. Cuando esté a punto de hebra fina, echamos las almendras molidas y mezclamos bien.
2. Estiramos la masa sobre una superficie lisa, amasamos 10 minutos. Envolvemos en film transparente y lo dejamos reposar 30 minutos en el frigorífico.
3. Ponemos azúcar glas en moldes pequeños y rellenamos los moldes con la masa; espolvoreamos más azúcar glas por encima y desmoldamos.
4. Pintamos con yema y con un poquito de anís. Horneamos durante 2 minutos.