Práctica cocina 16/11/2015

EMPANADILLAS

Ingredientes para la masa:

• 350 gr. de harina
• 150 ml de agua
• 150 ml de aceite de oliva suave
• 1 cucharadita de sal

Elaboración:

1. Calentamos agua y aceite sin que se llegue a hervir.
2. Lo echamos en un bol y añadimos la harina y la sal.
3. Mezclamos con una cucharada de palo.
4. Dejamos reposar 30 minutos.
5. Extendemos y cortamos en círculos.
   

Ingredientes para el relleno:

• 150 gr. de cebolla
• 150 gr. de pimiento verde
• 500 gr. de tomate
• 150 gr. de atún 
• 2 huevos cocidos 

Elaboración:

1. Picamos la cebolla y el pimiento. Rehogamos con un poco de aceite hasta que estén pochadas. Añadimos el tomate pelado (los escalfamos - quitamos el tallo, hacemos un corte en cruz superficial a lado opuesto del tallo, cocemos agua y cuando llega a hervir, echamos los tomates, esperamos que vuelva otra vez a hervir, lo dejamos 40 segundos y los sacamos con una espumadera)
2. Cocemos lentamente hasta que se reduzca.
3. Añadimos el atún escurrido y desmenuzado y los huevos cocidos y picados. Mezclamos todo, sazonamos y retiramos del fuego.
4. Rellenamos la masa, doblamos por la mitad y sellamos con un tenedor.